Lax- och spenatpaj
Paj är den perfekta bjudmaten! Den kan förberedas och värmas inför serveringen, den kan också lagas i förväg och frysas in och sedan tina långsamt i kylskåp över natten.



2. Sätt ugnen på 200 grader.
- Den perfekta bjudmaten.



4-6 portioner
Pajdeg
Mjöl 3 dl
Kylskåpskallt smör 125 g
Kallt vatten 2 msk
Fyllning
Bladspenat 2 paket frysta (250 g)
Gul hackad lök 1 st
Smör 2 msk
Salt 1 tsk
Svartpeppar 1 krm
Riven muskotnöt 1 krm
Laxfilé, skuren i tärningar 300 g
Rökt lax 50 g
Ägg 4 st
Mjölk 3 dl
Citronklyftor till servering
Tillaga såhär
1. Gör pajdegen. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diametern. Nagga degen med en gaffel och låt den sedan vila i kylen 15-30 minuter.
För hand
1. Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar.
2. Finfördela smöret med en gaffel eller med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen.
3. Kavla ur degen och täck eller tryck ut den i en form, cirka 24 cm i diametern. Låt degen vila i kylskåp cirka 15-30 minuter innan den gräddas.
I matberedare
1. Kör mjölet och kylskåpskallt smör i bitar, i matberedare i 5-6 sekunder tills massan börjar se smulig ut.
2. Tillsätt vattnet och kör i 10-20 sekunder tills degsmulorna börjar gå ihop till en deg.
3. Kavla ut och täck formen med degen eller tryck ut den i formen mot kanterna. Låt degen vila i kylskåp i 15-30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Tina spenaten och pressa ur vätskan. Fräs lök och i hälften utav smöret. Krydda med salt, svartpeppar och muskot.
4. Lägg över spenat- och lökblandningen på en tallrik och stek laxen hastigt i resten av smöret. (Rökt lax behöver inte stekas.) Vispa ihop ägg och mjölk.
5. Förgrädda pajskalen mitt i ugnen i ca 10 minuter. Lägg sedan i spenat och lax och häll över äggsmeten.
6. Grädda pajen i mitten avv ugnen i 35-40 minuter.
Klar för att serveras!
Postat av: Anna-carin
Gud vad gott! fina bilder
Postat av: Emelie - 18år & mamma till Elias.
Jag kan ju kommentera :D hihi
Postat av: Manda
Ser riktigt smaskigt ut får jag säga! Haha, jag som älskar både spenat och lax också! Får ta och göra detta någongång :)
(Kanske låter som eroni, men tänk för att det inte är det) haha :)