Cupcakes med vitchokladfrosting
Det finns hur många recept cupcakes som helst. Här kommer ett ganska klassiskt recept som går hem hos alla. Det går även bra att "fylla" muffinsarna med något, så som chokladbitar, blåbär, äpplen osv.
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Frosting:
200 g vitchoklad
200 g philadelphiaost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft (använder du en vanlig så höj temperaturen med cirka 20 grader).
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och poröst.
3. Smält smöret. Rör sedan ner smör, mjölk och citronskalet i smeten.
4. Ta fram en ny bunke och blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Rör sedan försiktigt i det i smeten.
5. Ta fram en muffinsplåt och placera ut muffinsformar. Fyll sedan formarna med 2/3 smet. (Om du använder en muffinsform så blir muffinsarna höga och fina, de håller formen bättre och slipper rinna ut!)
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. De ska vara gyllenbruna och torra inuti. Provstick, de ska vara helt torr när du dragit ut stickan. Låt svalna.
Frosting:
7. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna något. Rör sedan ihop med philadelphiaosten och bre över på de cupcakes. Dekorera med strössel.
8 stora muffins (12 små)
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Frosting:
200 g vitchoklad
200 g philadelphiaost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft (använder du en vanlig så höj temperaturen med cirka 20 grader).
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och poröst.
3. Smält smöret. Rör sedan ner smör, mjölk och citronskalet i smeten.
4. Ta fram en ny bunke och blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Rör sedan försiktigt i det i smeten.
5. Ta fram en muffinsplåt och placera ut muffinsformar. Fyll sedan formarna med 2/3 smet. (Om du använder en muffinsform så blir muffinsarna höga och fina, de håller formen bättre och slipper rinna ut!)
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. De ska vara gyllenbruna och torra inuti. Provstick, de ska vara helt torr när du dragit ut stickan. Låt svalna.
Frosting:
7. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna något. Rör sedan ihop med philadelphiaosten och bre över på de cupcakes. Dekorera med strössel.
