Ingredienser:
Hallon 400 g
Banan 3 st
Äpple 1 st
Kiwi 3 st
Vitchoklad 200 g

Gör såhär:
1. Smörj en ungsäker form. Hacka sedan frukten i skivor och ha i allt, vi hade hallonen i botten.
2. Riv eller hacka sedan den vita chokladen och ha över. Stoppa in i ugnen på 175 och låt den stå tills chokladen smält och frukten/bären blivit varm.
3. Servera med vaniljglass.

En kaka som går hem i dom flesta kategorierna, bl.a. som bjudfika, godis framför tvn och även som julgodis.
Går snabbt att koka ihop och försvinner lika fort från kakfatet som dom kom dit.







30 st

Ingredienser:
Smör 100 g
Sirap 1 dl
Socker 0,75 dl
Kakao 3 msk
Cornflakes 4 dl
Vaniljsocker 1 tsk

Gör såhär:
1. Ta fram en teflonkastrull (bränner inte fast) och blanda smör, sirap, socker och kako, låt det koka i fem minuter.
2. Ha sedan i cornflakesen och vaniljsockret.
3. Häll sedan upp i små pappersformar och låt det stelna. (Ställ in i kylskåpet)

   

4-6 portioner

Pajdeg:
Margarin 30 g
Bakpulver 1 tsk
Mjölk 1 dl
Mjöl (vete, graham, fullkorn m.m.) 3 dl

Fyllning:
Creame fraiche 2 dl
Ägg 2 st
Räkor 2-3 dl
Wokgrönsaker ca 200 g
Sambal oelek 4 tsk
Gul lök 1
Hackad dill ca 1 dl
Hackad vitlök 3 tsk
Salt
Svartpeppar


Gör såhär:
1. Blanda alla ingredienser till pajdegen, knåda smidigt, kavla sedan ut degen och lägg sedan i en smord form. Nagga med en gaffel.
2. Blanda alla ingredienser till fyllningen. Hacka räckorna och wokgrönsakerna något om du vill. Lägg sedan i fyllningen i pajskalet.
3. Sätt in pajen i ugnen på 200° grader i ca 20 min i mitten av ugnen.

3 st marängbottnar (köpta eller hemgjorda)

Vitchokladmousse:
200 g vitchoklad
2 dl vispgrädde

Dumlemousse:
200 g dumle (eller 1 påse 220 g)
2 dl vispgrädde

Dekoration:
2-3 dl grädde
Noblessrutor
Rostade mandelflarn
Hackadvitchoklad
Gräddkola
Silverkulor
Blad och blomma

Gör såhär:

Man gör samma princip på båda mousserna. Börja med att värma grädden och ha i chokladen/dumlen, smält den under omrörning så det inte fastnar i botten. Låt svalna och ställ sedan in i kylskåpet. Låt den stå där under natten. (Eller ca 5 timmar.) När de har blivit lite "fastare", ta fram elvispen och vispa fluffigt. (Det kan ta ett tag innan den tjockar på sig.)

Lägg fram marängbottnarna och pensla över (block)choklad på båda sidorna. Det är för att marängen inte ska smälta när moussen och grädden läggs på. När chokladen har stelnat är det bara att bre på moussen och lägga ihop tårtan. Dekorera sedan som du vill. Jag vispade grädde med lite marsanpulver och bredde över hela tårtan, sedan tog jag rostade mandelflarn och satte på sidorna. Noblesskivor längst ut, sedan hackad vitchoklad, gräddkola och silverkulor i mitten. Avslutade med att göra en blomma i marsipan.

6 portioner

5. Potatisen är klara när dom fått en gyllendebrun färg.


   

En mäktig tårta som är omtyckt av dom flesta

ca 8 portioner

Ingredienser

Sockerkaksbotten 2 st

Lager 1: Vitchokladmousse
Vitchoklad 400 g
Grädde 4 dl

Lager 2: Maraboumousse
Mjölkchoklad marabou 200 g
Grädde 2 dl

Garnering: (Helt efter smak)
Grädde 2,5 dl
Jordgubbar
Riven choklad


Gör såhär:
Eftersom moussen behöver stå i kylskåpet i minst 5 timmar (vi brukar alltid låta den stå över natten.) så är det bäst att börja förbereda den i tid.
1. Ha i grädden i en kastrull och värm den (får absolut inte koka) ha sedan i den vita choladen och rör om tills allt har smält. Häll över chokladblandningen i en bunke och ställ in i kylskåpet. (Gör precis lika med maraboumoussen.)
2. Ta fram vitchokladmoussen efter x antal timmar (tills den är riktigt avkyld) och vispa med elvisp tills den blivit bra i konsistensen. Bred över tårtbottnarna. (Gör lika med maraboumoussen)
3. Lägg ihop tårtan och vispa grädden, bre över. Garnera efter smak

En onsdag utöver det vanliga, det bästa man kan få är fina minnen.

Gula kantareller 40 st färska
Grädde 4 dl
Schalottenlök 2 st
Formfranska 4 st
Persilja 4 msk hackad
(Mozzarella ost)

Gör såhär:
1. Dela och rensa kantarellerna. Finhacka schalottenlöken.
2. Lägg en klick smör i stekpannan och låt det få lite färg. Lägg i svampen och salta och peppra lite.
3. Tillsätt lök och hackad persilja. Häll på grädden och låt koka ihop till en stuvning.
4. Skär bort kanterna på ett vanligt toastbröd. Lägg upp svampblandningen på brödet.
(Skär några skivor mozzarella ost och lägg över om du vill. Eftersom vi är galna i just mozzarella och hade en förpackning över så testade vi.)

Är det bara vi som tycker att en vanlig snickerskaka tar slut innan man ens tagit andra tuggan? Här får ni iaf ett älskvärt recept som påminner om snickers.
Har du inte möjlighet till ugn så passar det här perfekt!

 

Skriv ut tryck här!


30 bitar

Ingredienser:
Jordnötssmör 350 g
Sirap 2 dl
Socker 2 dl
Cornflakes 9 dl
Ljus choklad 200 g

Gör såhär:
1. Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull, värm upp blandningen under omrörning utan att den kokar.
2. När allt smält ihop till en smet kan du dra av den från plattan, häll i cornflakes och rör ihop.
3. Ta fram en ungsplåt och lägg på bakplåtspapper, kavla ut "degen" till önskad storlek. (Ungfär 0,5 cm hög gjorde vi)
4. Smält chokladen över ett vattenbad och bred över kakan. (se bild)
5. Låt kakan stå kallt tills chokladen har stelnat helt, skär sedan i bitar.

Kakan är godast när det serveras kall. (Förvara i kylskåp och ta fram några minuter innan servering.)

  

Eftersom några har haft problem med utskrifterna och lyckats fått ut hela bloggen istället för ett enskilt recept så har vi nu skapat ett konto på matklubben, där ni lättare kan få ut recepten i ett bra format. Det kommer hädanefter finnas en länk vid varje recept som vidarbefodrar er till vårat konto, där kan ni även spara recepten om ni har en användare. (Smidigt och bra när man finner en favorit) Hoppas ni gillar det. :)

Smör 100 g
Ägg 2 st
Socker 3 dl
Vaniljsocker 1½ tsk
Salt 1 krm
Kakao 4 msk
Mjöl 1½ dl

Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull, ha sedan i resten av ingredienserna och rör om. Smörj en form och ha i smeten. Stoppa sedan in formen i mitten av ugnen i ca 35 minuter på 150.

En väldigt krämig potatisgratäng som serveras med en fylld kycklingfilé.







Potatisgratäng (en form)
Mjölig potatis 2 kg (t.ex. King Edward)
Mjölk (3 %) 5 dl
Vispgrädde 5 dl
Lök 1 st
Vitlöksklyftor 2 st finhackade
Salt 1 msk
Osaltat smör 50 g  

Fylld kycklingfilé
Kycklingfilé 4 st
Mozzarella 150 g
Vitlök 1 klyfta
Rödlök ½ st
Soltorkade tomater 4 st
Pesto-oliv 1 tsk
Pesto-paprika 1 tsk
Svartpeppar
Salt

Gör såhär:
Gratängen:
1. Värm ugnen till 240 grader. Skala potatisen och skär den i centimetertjocka skivor.
2. Lägg dem i en stor kastrull med mjölk, grädde, lök, vitlök och salt. Låt koka upp och sen sjuda eller småkoka tills potatisen är nästan mjuk. Rör om ofta.
3. Smöra en form (ungefär 37 x 30 cm). Häll ner potatiskoket i den. (Vi valde att göra gratängen i portionsformar)
4. Klicka på resten av smöret och gratinera i ugnen i 15 minuter eller tills gratängen börjar bubbla och har fått fin färg. Ta ut den ur ugnen, låt stå i 10-20 minuter innan den serveras.
Fylld kycklingfilé:
5. Tina kycklingen och skär en ficka i varje filé.
6. Skär mozzarellan i små bitar och mosa dem med en gaffel. Hacka rödlöken och soltorkade tomaterna fint. Ha sedan i det och resten av ingredienserna och rör om, smaka av.
7. Fyll kyckling med röran och sätt dit en tandbetare om det behövs.
8. Stek kycklingen snabbt så att det får färg och krydda. Stoppa sedan in den i mitten av ugnen på 225 i ca 20 minuter.

Servera potatisgratängen och kycklingen med en sallad.

Tårtbotten:
Ägg 4
Socker 2 dl
Vetemjöl 1 dl
Potatismjöl 1 dl
Bakpulver 2 tsk

Fyllning 1:
Vaniljsås 1 dl
Grädde 1,5 dl
Vaniljsocker 1 tsk

Fyllning 2:
Grädde 2 dl
Vaniljsocker 2 tsk
Florsocker 2 msk
Citronsaften från ½ - 1 st

Garnering:
Färdigkvalad grön marsipan 1 rulle
Rosa ros 1 st
Gröna blad 3 st
Florsocker

Gör såhär:
Botten:
1. Smörj och bröa en form, ca 2½ l. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna och vänd sedan ner det i smeten. Blanda om och häll sedan ner i formen.
2. Grädda 40 min i nedre delen av ugnen, 175° grader. Stjälk upp kakan och låt svalna, skär sedan till 3 bottnar.
Fyllning 1:
3. Gör vaniljsåsen enligt förpackningen. Vispa grädden tjock, blanda ner den i krämen när den börjar tjockna. Smaksätt, låt krämen bli nästan stel. Ha över ena botten. Och lägg sedan på den andra botten.
Fyllning 2:
4. Vispa grädden och blanda ner resten av ingredienserna. Ha över ena botten, ha på mycket grädde i mitten av botten, så det blir som en kula. Lägg sedan över sista botten försiktigt, och se till att den blir som en kulle.
Garnering:
5. Ha över vanlig vispad grädde eller fyllning 1 runt så det täcker hela tårtan. Lägg sedan på den gröna marsipanen och dekorera. (Gör egen ros och blad, ha sedan över florsocker.)

Väldigt goda frallor som passar bra till både frukostbröd eller som tillebehör till någon varmrätt, speciellt soppa. Här använder vi oss av ett mjöl som heter manitoba cream, ett mjöl som många proffsbagare använder sig av. Jäskraften blir bättre och på så sätt så blir bröden större, luftigare och saftigare!

Det här behöver du:
Jäst 50 gram
Mjölk 6 dl
Smör 125 gram rumsvarmt
Manitoba Cream 16-17 dl (alt. vetemjöl special)
Salt 1½ tsk
Bakpulver 1 tsk

Gör såhär:
1. Smula ner jästen i en degbunke, använd med fördel en köksmaskin som kan knåda degen länge för det behövs med detta mjöl. Ljumma mjölken till fingervarmt, 37 grader. Rör ner mjölken och lös jästen.
2. Tillsätt det rumsvarma smöret och lite av mjölet. Tillsätt även salt och bakpulver. Arbeta degen i maskin eller för hand minst 10-15 minuter. Pyttsa på mer mjöl efterhand men bara så mycket att degen släpper lite från kanterna.
3. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek. Ta upp på mjölat bakbord, arbeta in mer mjöl så du får en smidigt men ändå inte för hård deg, utan den ska vara ganska lös.
4. Dela degen i två bitar å fortsätt tills du har 16 små. Forma till bollar. Kupa händerna runt frallorna och snurra dom i handflatorna mot underlaget så du spänner degens ovansida något och får släta ytor.
5. Låt jäsa på bakplåtspappersklädd plåt ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön precis före gräddning.
6. Grädda i 200 grader ca 12-18 min, tills frallorna fått fin färg. Låt svalna utan bakduk för en lite knaprigare yta.

4 portioner

Margarin 2 msk
Morötter 2-3 st finrivna
Vetemjöl 2 msk
Vatten 8 dl
Fiskbuljongtärningar 2 st
Kräftost 400 g  (osten ger mycket sälta, så byt ut lite av osten mot mer creme fraiche om du vill ha en mindre salt soppa)
Creme fraiche 2 dl
Kräftstjärtar i lag 1 burk
Svartpeppar
Dill

Gör så här:
1. Fräs de rivna morötterna i smör och strö över vetemjöl. Späd med vatten och tillsätt buljongtärningar och svartpeppar. Låt soppan puttra i cirka tio minuter och rör om med jämna mellanrum.
2. Tillsätt mjukosten, creme fraiche, dill och låt småkoka ytterligare fem till sex minuter.
3. Häll sedan upp soppan i tallrikar och ha sedan i kräftstjärtarna på tallriken. På så sätt så blir de inte sega och soppan är lika god att äta dagen efter, eftersom kräftstjärtarna håller sig i lagen.

1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen.

2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman tills degen börjar släppa från kanten av bunken. Spara resterande mjöl till utbakningen.

4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45–60 minuter.

5. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut vetedegen (utan att knåda den) ganska tunt (cirka 1 cm). Mosa samman det mjuka smöret med råsockret och kanel och bred detta på degen.

7. Rulla ihop den till en rulle. Lägg skarven neråt och skiva rullen i 2 cm tjocka skivor. Det ska bli cirka 20 bullar.

8. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper med endast cirka 2 cm mellanrum, de ska jäsa samman till ett brytbröd.

9. Jäs under bakduk till dubbel storlek i 45–60 minuter.

10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

11. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Det finns nog ingenting som slår mammas recept på kanelbullar, så här kommer ett otroligt uppskattat recept sedan barnsben.

Dagen till ära så kommer vi ladda upp tre olika bullrecept, håll utkik

Pajdeg:
Margarin 300 g
Mjöl 6½ dl
Vatten 6 msk

Fyllning:
Rabarber
Äpple 1 st
Margarin 2 msk
Socker ½-1 dl
Potatismjöl ½-1 dl

Gör såhär:
1. Blanda mjöl och margarin med en gaffel eller med händerna. Ha sedan i vattnet och blanda till en deg, låt vila i kylen minst en timme.
2. Sätt ugnen på 225°. Ta ungefär 1/3 av degen och kavla ut den och lägg i en form, ca 25 cm diametern. Förgrädda skalet i 15-20 min i mitten av ugnen.
3. Medan gör du fyllningen, börja med att skala rabarbern och äpplet och skär sedan i små bitar. Blanda i resten av ingredienserna förutom potatismjölet.
4. Ta ut pajskalet och sätt i fyllningen, stör över potatismjölet.
5. Av resten av degen så gör du långa strimlor, som du sedan lägger över pajen. Gör sedan en lång strimla och lägg runt pajens kant, och tryck sedan till försiktigt.
6. Stoppa in pajen i ugnen igen och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 min.

Servera med vaniljsås, grädde eller glass. Strö över lite florsocker innan servering.