Otroligt goda och väldigt saftiga!

Ca 12 cupcakes

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao 
1 st nypa salt
100 g mörk choklad

Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel, hackad choklad eller blommor till garnering


Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en skål brevid och vänd sedan försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad, i en skål över kokande vatten. (Det funkar även i micron, men var då försiktig så du inte bränner den. Ha inte på högsta effekten och rör om ofta.)

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna innan du brer på frostingen.
Frosting:
8. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

9. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel, hackad choklad eller blommor.