Cupcakes och muffins är egentligen samma sak. Det som skiljer dem åt mest är att cupcakes har frosting och ofta är dekorerade. Cupcakes är alltså en slags tårta fast i portionsstorlek. I det här receptet så kan du stoppa i vilka godsaker du vill i smeten.

Muffinssmeten:
Margarin 300 g
Socker 4 dl
Ägg 4
Vaniljsocker 2 tsk
Bakpulver 2 tsk
Mjöl 6 dl
Mjölk 3/4 dl
Citron ca ½ dl saft

Frostning:
Margarin 60 g
Philadelphiaost 100 g
Florsocker 5 dl
Vaniljsocker 1 tsk
Citronsaft efter smak

 

Gör såhär:
Muffinssmeten:
1. Rör smör och socker vitt och krämigt. Ha sedan ner äggen, ett i taget. Blanda i vaniljsockret, mjölken och citronsaften.
2.Blanda sedan bakpulver och mjöl i en skål brevid, och rör sedan försiktigt ner det i resten av blandningen.
3. Klicka i smeten i formarna, ca 3/4. Ha sedan ner smaksättningarna och tryck till med en sked eller gaffel. Vad du nu är sugen på, tex. bär, frukt, olika sorters choklad, nötter, mandelmassa mm.
4. Grädda mitten av ugnen ca 15-20 min, 200 grader.
Frosting:
5. Rör allting krämigt och bre sedan på de avsvalnade cupcakesen. Dekorera efter fantasin.