• Startsidan
• Förrätt
• Huvudrätt
• Sötsaker
• Personligt

Lax- och spenatpaj

Paj är den perfekta bjudmaten! Den kan förberedas och värmas inför serveringen, den kan också lagas i förväg och frysas in och sedan tina långsamt i kylskåp över natten.

- Den perfekta bjudmaten.

Skriv ut här! (tryck)

4-6 portioner

Pajdeg

Mjöl 3 dl

Kylskåpskallt smör 125 g

Kallt vatten 2 msk

Fyllning

Bladspenat 2 paket frysta (250 g)

Gul hackad lök 1 st

Smör 2 msk

Salt 1 tsk

Svartpeppar 1 krm

Riven muskotnöt 1 krm

Laxfilé, skuren i tärningar 300 g

Rökt lax 50 g

Ägg 4 st

Mjölk 3 dl

Citronklyftor till servering

Tillaga såhär

1. Gör pajdegen. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diametern. Nagga degen med en gaffel och låt den sedan vila i kylen 15-30 minuter.

För hand

1. Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar.

2. Finfördela smöret med en gaffel eller med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen.

3. Kavla ur degen och täck eller tryck ut den i en form, cirka 24 cm i diametern. Låt degen vila i kylskåp cirka 15-30 minuter innan den gräddas.

I matberedare

1. Kör mjölet och kylskåpskallt smör i bitar, i matberedare i 5-6 sekunder tills massan börjar se smulig ut.

2. Tillsätt vattnet och kör i 10-20 sekunder tills degsmulorna börjar gå ihop till en deg.

3. Kavla ut och täck formen med degen eller tryck ut den i formen mot kanterna. Låt degen vila i kylskåp i 15-30 minuter.

2. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Tina spenaten och pressa ur vätskan. Fräs lök och i hälften utav smöret. Krydda med salt, svartpeppar och muskot.

4. Lägg över spenat- och lökblandningen på en tallrik och stek laxen hastigt i resten av smöret. (Rökt lax behöver inte stekas.) Vispa ihop ägg och mjölk.

5. Förgrädda pajskalen mitt i ugnen i ca 10 minuter. Lägg sedan i spenat och lax och häll över äggsmeten.

6. Grädda pajen i mitten avv ugnen i 35-40 minuter.

Klar för att serveras!

 

Gud vad gott! fina bilder

Jag kan ju kommentera :D hihi

Ser riktigt smaskigt ut får jag säga! Haha, jag som älskar både spenat och lax också! Får ta och göra detta någongång :)



(Kanske låter som eroni, men tänk för att det inte är det) haha :)